脑出血病人吃什么食物有利于恢复

脑出血病人的饮食需注意：应摄入富含蛋白质的鱼类、蛋类等；富含维生素的新鲜蔬菜（绿叶蔬菜、橙色蔬菜）和水果（柑橘类、浆果类）；富含膳食纤维的全谷物、豆类；还要遵循低盐、低脂饮食，控制盐摄入量在6克以下，减少动物油和油炸食品摄入，不同年龄病人可根据自身情况调整饮食方式。

一、富含蛋白质的食物

1.鱼类：鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸。例如三文鱼，每100克三文鱼中含有约20克左右的优质蛋白质，其含有的不饱和脂肪酸如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）有助于维护脑血管健康，对脑出血病人的神经功能修复可能有一定益处。对于不同年龄的脑出血病人，鱼类都是较好的蛋白质来源，一般建议每周食用2-3次。对于有基础疾病如高血脂的老年患者，可选择清蒸等烹饪方式，减少油脂摄入。

2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质。其含有的卵磷脂等营养成分对大脑神经有一定好处。但对于合并高胆固醇血症的脑出血病人，要注意控制食用量，一般每天1个鸡蛋较为合适。比如中青年人脑出血康复期，可将鸡蛋做成蛋花汤等易于消化的形式食用。

二、富含维生素的食物

1.新鲜蔬菜

绿叶蔬菜：像菠菜，每100克菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，能减少自由基对脑血管的损伤；维生素K有助于维持血管的健康。一般建议脑出血病人每天摄入300-500克绿叶蔬菜。对于老年患者，烹饪时尽量采用清淡的方式，如清炒，避免过度油腻。

橙色蔬菜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对维护视网膜等组织健康有帮助，同时也对整体身体的修复有一定益处。每天可摄入100-150克胡萝卜，可采用凉拌或炖汤的方式食用。

2.新鲜水果

柑橘类：橙子富含维生素C等，每100克橙子约含33毫克维生素C。维生素C有助于增强机体免疫力，促进伤口愈合等。一般建议每天食用1-2个中等大小的橙子。对于糖尿病合并脑出血的病人，要选择在血糖控制平稳时食用，并注意监测血糖变化。

浆果类：蓝莓含有丰富的花青素等抗氧化物质，具有保护脑血管、改善大脑功能的作用。每天可适量食用蓝莓，一般每次50克左右。不同年龄的病人均可食用，但对于儿童要注意避免呛咳。

三、富含膳食纤维的食物

1.全谷物：燕麦是常见的全谷物，富含膳食纤维，还含有B族维生素等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，因为脑出血病人若发生便秘，用力排便可能会导致颅内压升高，不利于康复。每天可摄入50-100克燕麦，可做成燕麦粥。对于老年人，燕麦粥要煮得软烂些，便于消化。

2.豆类：黑豆富含膳食纤维、蛋白质等。每100克黑豆中膳食纤维含量较高。可将黑豆制成黑豆豆浆等食用，每天饮用200-300毫升。但对于有痛风病史的脑出血病人，要注意豆类的摄入量，因为豆类属于中等嘌呤含量食物。

四、低盐、低脂食物

1.低盐饮食：脑出血病人往往需要控制血压，而高盐饮食会导致血压升高。所以要避免食用咸菜、酱菜等高盐食品，每天盐的摄入量应控制在6克以下。对于不同年龄的病人，都要注意减少盐的摄入，例如儿童脑出血康复期也要遵循低盐原则，避免长期高盐影响血压及身体发育。

2.低脂饮食：要减少动物油的摄入，如猪油等，可选择植物油，如橄榄油、玉米油等。同时要避免食用油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。对于肥胖的脑出血病人，低脂饮食有助于控制体重，进而有利于血压、血脂等的控制。