胰腺炎饮食治疗有哪些

胰腺炎饮食治疗分急性期和缓解期，急性期需禁食或肠内营养支持；缓解期要低脂低蛋白、少食多餐、补充维生素矿物质，特殊人群儿童、老年、妊娠期胰腺炎患者饮食各有注意事项，要依自身情况精细控制饮食以满足身体需求并避免胰腺负担加重。

一、急性期饮食治疗

1.禁食：胰腺炎急性发作时，通常需要禁食，一般禁食时间为1-3天，通过胃肠外营养来补充身体所需的营养物质，目的是让胰腺休息，减少胰液分泌，缓解胰腺的自身消化。

2.肠内营养支持：当患者胃肠道功能允许时，可考虑经鼻空肠管进行肠内营养支持。肠内营养有助于维持肠道黏膜屏障功能，防止肠道细菌移位等并发症。一般从低剂量开始，逐渐增加营养物质的输入量和浓度。

二、缓解期饮食治疗

1.低脂低蛋白饮食

脂肪摄入：每日脂肪摄入量应控制在30-50g以内。选择易消化的脂肪，如植物油，避免动物脂肪。因为高脂肪饮食会刺激胰腺分泌胰液，可能诱发胰腺炎复发。例如，应减少油炸食品、肥肉等的摄入。

蛋白质摄入：蛋白质摄入量可控制在每日每千克体重1-1.5g左右。优先选择优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋清等。适量的蛋白质摄入有助于身体修复，但过量蛋白质摄入也会增加胰腺负担。

2.少食多餐：每天可分为5-6餐进食。这样可以减少单次进食后胰腺分泌胰液的负担，使胰腺处于相对休息的状态。例如，将一日三餐分为五餐，每餐食量减少，避免过饱。

3.补充维生素和矿物质

维生素：多摄入富含维生素C、维生素B族等的食物。维生素C具有抗氧化等作用，可通过食用新鲜水果（如橙子、猕猴桃等）和蔬菜（如西兰花、菠菜等）来获取；维生素B族有助于能量代谢等，全谷类食物、豆类等富含维生素B族。

矿物质：适当补充钙、镁等矿物质。可通过食用牛奶、豆制品来补充钙，通过食用坚果、绿叶蔬菜来补充镁等。

三、特殊人群的饮食注意事项

1.儿童胰腺炎患者：儿童胰腺炎患者的饮食需要更加精细地控制。脂肪和蛋白质的摄入量要根据儿童的年龄、体重等进行更严格的计算。例如，幼儿期的儿童，脂肪摄入应严格遵循低脂肪原则，蛋白质选择更易消化的来源，如婴儿配方奶（在医生指导下调整）等，并且要保证足够的热量供应以满足生长发育需求，但要避免过度喂养导致胰腺负担加重。

2.老年胰腺炎患者：老年患者常伴有其他基础疾病，如糖尿病、高血压等。在饮食上，要兼顾胰腺炎的饮食要求和基础疾病的饮食限制。例如，合并糖尿病的老年患者，在控制脂肪、蛋白质摄入的同时，要严格控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，如全麦面包等，并且要注意营养均衡，保证足够的维生素和矿物质摄入以维持身体正常功能，同时要密切监测血糖变化。

3.妊娠期胰腺炎患者：妊娠期胰腺炎患者的饮食需要特别谨慎。既要满足胎儿生长发育的营养需求，又要严格控制胰腺的负担。在蛋白质摄入方面，要选择优质蛋白且易于消化的，如鱼类等；脂肪摄入要严格限制在低水平，同时要保证足够的碳水化合物摄入来提供能量，但要避免高糖食物。并且要密切监测孕妇和胎儿的状况，根据具体情况调整饮食方案。