高血糖宜吃什么食物

不同人群高血糖患者可通过合理摄入全谷物及杂豆类、蔬菜类、低糖水果类、优质蛋白类来控制血糖，如全谷物及杂豆类可延缓碳水化合物吸收等，蔬菜类中绿叶蔬菜等对血糖影响小，低糖水果类如苹果、柚子可适量食用，优质蛋白类中鱼类、豆类及豆制品可合理摄取并注意不同人群食用时的相关注意事项。

一、全谷物及杂豆类

全谷物含有丰富的膳食纤维，如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。杂豆类中的红豆，每100克含碳水化合物约63.4克，且富含B族维生素等，升糖指数相对较低。高血糖患者可将燕麦煮成粥、用红豆搭配大米煮成杂粮饭等。对于儿童高血糖患者，可适当减少全谷物及杂豆类的摄入量，但仍可作为合理膳食的一部分，注意烹饪方式避免过甜；老年高血糖患者食用时需注意细嚼慢咽，帮助消化吸收，控制血糖上升速度。

二、蔬菜类

1.绿叶蔬菜：如菠菜，每100克含碳水化合物约3.6克，还富含维生素C、矿物质等。菠菜可清炒或煮汤，其丰富的膳食纤维能增加饱腹感，且对血糖影响小。对于患有糖尿病的孕妇这一特殊人群，绿叶蔬菜是很好的选择，能在补充营养的同时控制血糖。

2.富含膳食纤维的蔬菜：西兰花每100克含碳水化合物约6.6克，膳食纤维含量较高，研究表明食用西兰花等蔬菜有助于改善胰岛素敏感性。高血糖患者可经常食用西兰花，如白灼西兰花等烹饪方式。

三、低糖水果类

1.苹果：每100克苹果含碳水化合物约13.5克，且含有果胶等成分，果胶能调节血糖水平。一般建议在血糖控制平稳时食用，可在两餐之间少量食用，如上午10点左右或下午3点左右，每次食用半个左右。对于儿童高血糖患者，要严格控制食用量，避免一次性摄入过多；老年高血糖患者食用苹果时需注意监测血糖反应。

2.柚子：每100克柚子含碳水化合物约9.5克，柚子中的柚皮素等成分可能有助于改善血糖代谢。高血糖患者可适量食用柚子，如每天1/4个左右。

四、优质蛋白类

1.鱼类：如三文鱼，富含不饱和脂肪酸，每100克三文鱼含蛋白质约20.3克，脂肪中大部分是有益的不饱和脂肪酸，有助于改善血脂情况，间接对血糖控制有帮助。高血糖患者可每周食用2-3次三文鱼，可采用清蒸等烹饪方式。对于患有高血糖的运动员，鱼类是很好的蛋白质来源，能在补充能量的同时维持血糖稳定。

2.豆类及豆制品：如豆腐，每100克豆腐含蛋白质约8.1克，且不含胆固醇。豆腐可做成多种菜肴，如麻婆豆腐等，高血糖患者可适量食用。对于儿童高血糖患者，豆制品是优质蛋白的良好来源，但要注意烹饪时少加盐、少用刺激性调料；老年高血糖患者食用豆腐时要注意控制量，避免消化不良等问题。