维生素b12的作用和功效

维生素B参与红细胞生成与造血功能维持，缺乏致巨幼细胞性贫血等，维护神经系统正常功能，参与神经髓鞘脂蛋白合成，缺乏有神经精神症状等，还参与蛋白质等物质代谢，素食者等需保证摄入。

一、参与红细胞生成与造血功能维持

维生素B是合成脱氧核糖核酸（DNA）的必需辅酶，对红细胞的正常发育与成熟至关重要。缺乏时会致DNA合成障碍，引发巨幼细胞性贫血，表现为红细胞体积增大、数量减少，患者可出现乏力、面色苍白等症状。正常人体需一定量维生素B维持造血系统正常运转，儿童生长发育期、孕妇等特殊人群更需充足摄入以预防贫血。

二、维护神经系统正常功能

维生素B参与神经髓鞘中脂蛋白合成，保障神经系统完整性与功能正常。它能促进神经细胞内核酸、蛋白质及脂肪合成，维持神经冲动正常传导。缺乏时可出现手足麻木、感觉异常、步态不稳等神经精神症状，严重者可致认知功能减退。老年人因胃肠道功能衰退，维生素B吸收能力下降，更易出现神经系统相关缺乏问题，需关注摄入。

三、促进蛋白质等物质代谢

维生素B参与氨基酸代谢中的甲基转移反应，助力蛋白质合成。还与脂肪代谢相关，维持脂质代谢平衡。在能量代谢中参与三羧酸循环等过程，为机体供能。运动员等高强度运动人群合理摄入维生素B，有助于维持物质代谢，保障身体机能。素食者因饮食缺乏动物性来源维生素B，需通过强化食品或补充剂保证摄入。