水煮蛋要煮多久

鸡蛋一般中火煮沸后转小火煮3~5分钟，关火后再焖2~3分钟口感和营养最佳，溏心蛋没有完全熟透，儿童、孕妇等人群要避免食用，鸡蛋不宜煮得过久，煮之前要洗净，蛋壳破裂的鸡蛋不建议食用。

将鸡蛋放入冷水中，然后用中火煮沸，转小火继续煮3~5分钟，关火后再焖2~3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清凝固，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的。如果喜欢吃溏心蛋，可以将水煮蛋在开水中煮2~3分钟，但这种鸡蛋没有完全熟透，可能含有细菌和寄生虫，儿童、孕妇、老人及免疫力低下的人群要避免食用。

需要注意的是，鸡蛋不宜煮得过久，否则会导致营养成分流失，口感也会变差。此外，鸡蛋在煮之前要用清水洗净，以免蛋壳上的细菌污染蛋液。如果鸡蛋壳破裂，蛋液与外界接触，容易滋生细菌，增加食品安全风险，这种鸡蛋不建议食用。