烹调海参的时候不适合放什么

海参不宜与酸性较强的调料同烹，因酸性物质会使海参蛋白质变性凝固，降低营养价值与口感，还易让肠胃功能欠佳者尤其是中老年人群引发消化不良加重胃肠负担，也不宜与山楂等同食，因山楂富含酸性成分会干扰海参营养正常吸收，老年人群消化能力弱更应避免两者搭配烹调。

一、不宜与酸性较强的调料同烹，如醋~酸性物质会使海参中的蛋白质变性凝固，降低其营养价值与口感，对于肠胃功能欠佳者，更易引发消化不良等问题，尤其是中老年人群因消化功能随年龄增长而减弱，食用后可能加重胃肠负担；二、不宜与山楂等同食，山楂同样富含酸性成分，与海参同食会干扰海参营养的正常吸收，老年人群消化能力相对较弱，更应避免山楂与海参搭配烹调。