猪肝哪三种人不宜吃

高尿酸血症及痛风患者应避免食用猪肝，因其会使血尿酸升高诱发痛风发作；胆固醇偏高人群不宜多吃猪肝，否则会进一步升高胆固醇增加心血管疾病风险；严重肝病患者食用猪肝会加重肝脏负担不利于病情恢复。

胆固醇偏高人群

猪肝中胆固醇含量较高，每100克猪肝的胆固醇含量约为288毫克。胆固醇偏高人群本身体内脂质代谢容易出现异常，过多摄入猪肝会进一步升高血液中的胆固醇水平，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。长期高胆固醇饮食会使血管壁逐渐增厚、变硬，管腔狭窄，影响心脏和脑部的血液供应。比如，相关心血管疾病研究显示胆固醇水平与心血管疾病的发病呈正相关，控制胆固醇摄入对于这类人群预防心血管疾病至关重要。

肝病患者

患有严重肝病，如肝硬化、肝炎活动期等患者，肝脏的代谢和解毒功能会受到不同程度的损害。猪肝中含有较多的蛋白质和胆固醇等物质，需要肝脏进行代谢，而肝病患者的肝脏功能已受损，无法正常有效地代谢这些物质，可能会加重肝脏负担，不利于病情的恢复。例如肝硬化患者肝脏的合成代谢功能下降，如果摄入过多猪肝这类需肝脏代谢较多物质的食物会进一步影响肝脏功能的修复和维持稳定。