哪些物质中含有维生素D

维生素D来源有食物和内源性合成，食物来源包括深海鱼类、动物肝脏、强化食品，内源性是皮肤内7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化，不同人群因皮肤暴露紫外线程度、肤色、年龄等合成量有差异，像肤色深人群合成效率低，婴幼儿需防过度暴晒，老年人依赖食物获取。

一、食物来源

1.深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类是维生素D的优质来源，每100克三文鱼中维生素D含量可达450-1000国际单位（IU）左右，能为人体提供较多的维生素D。

2.动物肝脏：牛肝、猪肝等动物肝脏含有一定量的维生素D，例如每100克牛肝中维生素D含量约为20-70IU。

3.强化食品：部分经过维生素D强化的食品，如强化维生素D的牛奶、奶粉等，每100毫升强化维生素D牛奶中通常可含有40-100IU的维生素D，能为日常饮食摄入提供补充。二、内源性合成

人体皮肤内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3，这是维生素D的重要内源性来源。但不同人群因皮肤暴露于紫外线的程度不同，合成量有差异，例如肤色较深人群皮肤合成维生素D的效率相对较低；婴幼儿皮肤娇嫩，合成维生素D时需注意避免过度暴晒；老年人皮肤合成维生素D的能力随年龄增长而下降，更依赖从食物中获取维生素D。