山药怎样吃更有营养

山药有清蒸、煮粥、煮汤、炒着吃等多种营养吃法，食用时需注意选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药，大便燥结者不宜食用。

山药是一种营养丰富的食材，以下是几种更有营养的吃法：

1.清蒸：山药可以直接清蒸，这样可以最大程度地保留其营养成分。将山药洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟即可。

2.煮粥：将山药切成小块，与大米一起煮粥，既营养又美味。

3.煮汤：山药可以与其他食材一起煮汤，如排骨、鸡肉等，增加汤的营养价值。

4.炒着吃：将山药切成片或丝，与其他蔬菜一起炒制，口感清爽，营养丰富。

需要注意的是，山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。此外，在食用山药时，应选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药，并彻底清洗干净。