茯苓是什么东西能吃吗

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，可食用，常见煲汤等食用方式，含多糖等成分，中医有利水渗湿等功效，特殊人群食用需注意，孕妇应遵医嘱慎食，老年人适量，患病者咨询医生后食用。

茯苓是可以吃的，常见的食用方式有很多。例如可以用来煲汤，如茯苓薏米排骨汤，将茯苓与薏米、排骨等一起炖煮，不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。从现代营养学角度看，茯苓含有多糖、三萜类化合物等成分。从中医角度讲，茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效。不过，特殊人群食用需注意，比如孕妇应在医生指导下谨慎食用茯苓，因为其具有一定的利水作用，可能对孕期生理状态产生影响；老年人食用茯苓煲汤等时，要注意适量，根据自身消化功能等情况调整；对于有基础疾病的人群，如患有严重肝肾疾病等，在食用茯苓相关食品或考虑将茯苓作为辅助调理时，也需要咨询医生，因为茯苓的代谢等可能会受到疾病状态的影响，避免因不当食用对身体造成不良影响。