土豆没熟吃了会中毒吗

土豆没熟吃了可能会中毒。

未成熟的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆中的含量相对较高。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道炎症，严重者还可能出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，龙葵素还具有一定的致畸性和致癌性，长期大量摄入可能会对人体健康造成严重危害。

对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于其身体机能相对较弱，对毒素的耐受性较低，食用未熟的土豆更容易出现中毒症状。因此，这些人群应该更加注意避免食用未熟的土豆。

为了避免中毒，在食用土豆时应该选择成熟的土豆，并彻底煮熟。如果发现土豆发芽、变绿或者有异味，应该避免食用。此外，在烹饪土豆时，可以加入一些醋或者其他酸性物质，有助于破坏龙葵素。

如果不慎食用了未熟的土豆并出现中毒症状，应该立即停止食用，并饮用大量的水或盐水，以促进毒素的排出。同时，应该尽快就医，以便及时进行治疗。

总之，为了保障身体健康，应该注意饮食卫生，避免食用未熟的食物，尤其是对于容易引起中毒的食物，如发芽的土豆、未煮熟的豆角等，更应该引起高度重视。