木耳没熟会中毒吗

木耳没熟可能中毒，未熟木耳含卟啉光感物质，食用后经日晒可致植物日光性皮炎，有皮肤暴露部位症状，严重有全身症状，儿童、过敏体质、胃肠弱、有光敏病病史者风险更高。

从年龄角度看，儿童消化系统相对脆弱，食用未熟木耳后发生中毒的风险可能更高，因为其身体对毒素的代谢和耐受能力不如成年人。对于有过敏体质的人群，不管年龄大小，食用未熟木耳后发生过敏反应进而出现中毒相关症状的可能性也会增加。在生活方式方面，本身胃肠功能较弱的人，食用未熟木耳后更易出现胃肠道不适等中毒表现。有相关病史的人群，比如有过光敏性疾病病史的人，食用未熟木耳后引发光感物质相关中毒的风险会显著升高。