病情描述:皮蛋不能和什么食物同吃
首都医科大学附属北京朝阳医院
皮蛋有一些相克的食物,包括醋、黄鳝、糖、甲鱼、李子等。皮蛋是独具风味的食品,富含矿物质以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等,味道鲜美且营养价值颇高。然而,皮蛋属于碱性食物。
一、与醋相克,若同时食用,会发生化学反应产生钙沉淀,可能导致不易消化甚至中毒;二、与糖相克,糖是酸性食物,与皮蛋同时服用会使酸融合皮蛋的碱性,致使体内酸碱失衡,有可能引发一些胃部疾病。此外,皮蛋中含有较多铅,所以与黄鳝、甲鱼、李子等食物相克,若不慎同时食用,不仅会损失营养,还通常会引发腹泻。在食用皮蛋时,除了要留意不能与相克食物一同食用外,还需注意不可多吃,尤其对于处于发展阶段的小孩以及妊娠期的孕妇,过多食用会对孩子和孕妇产生不利影响。
总结概况提示:要清楚皮蛋的相克食物及原因,食用时多加注意,避免因食用不当带来健康问题,特殊人群更要谨慎对待皮蛋的食用。