大蒜发芽了还能吃吗

大蒜发芽后若蒜头没发霉变质可继续食用，但若发软、发皱、有异味则不能吃，且其为辛辣食物，应适量食用，胃肠道弱者需谨慎或咨询医生。

大蒜发芽了还能吃，但需要视情况而定。

大蒜发芽后，只要蒜头没有出现发霉、变质的情况，是可以继续食用的。因为大蒜在发芽过程中，只是消耗了自身的营养物质，导致鳞茎中的营养成分减少，但不会产生有毒物质。

然而，如果大蒜发芽后，出现了发软、发皱、异味等异常情况，就说明大蒜已经开始变质，不能再食用了。因为此时的大蒜中可能会滋生大量细菌和霉菌，食用后可能会引起肠胃不适，出现腹泻、呕吐等症状。

需要注意的是，大蒜属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引起不适。因此，建议适量食用。此外，对于胃肠道功能较弱的人群，如老人、儿童、孕妇等，应该谨慎食用大蒜，或者在食用前咨询医生的意见。