吃熟的鸡会得禽流感吗

禽流感病毒对热较为敏感一般70℃以上加热可灭活正常烹饪充分煮熟鸡肉能有效杀灭病毒不同人群尤免疫力弱群体应确保熟透遵循正常煮熟流程食用安全。

一、禽流感病毒对热的敏感性

禽流感病毒对热较为敏感，一般在70℃以上加热一段时间即可被灭活。例如，研究表明，当温度达到70℃并持续数分钟时，禽流感病毒的核酸和蛋白质结构会遭到破坏，失去感染活性。因此，食用彻底煮熟的鸡肉时，病毒已无法存活，不会导致人体感染禽流感。

二、日常食用煮熟鸡肉的安全性保障

在正常的烹饪过程中，若将鸡肉充分煮熟（如整只鸡炖煮至内部温度达到70℃以上并保持一定时间），能有效杀灭可能存在的禽流感病毒。这是因为高温破坏了病毒的关键结构，使其丧失传染性和致病性。对于不同人群而言，儿童、老年人等免疫力相对较弱的群体，更应确保鸡肉完全熟透，以降低潜在风险，但只要遵循正常的烹饪煮熟流程，食用煮熟鸡肉是安全的。