马齿苋怎么吃

马齿苋有凉拌、清炒、煮粥、做馅等吃法，凉拌保留营养具清热解暑功效适合清淡口味人群但孕妇需适量，清炒做法简单能最大程度保留口感与营养一般人群均可尝试脾胃虚寒者需适量，马齿苋粥易于消化适合肠胃功能较弱人群孕妇食用需把控量，做馅可增加食物多样性儿童食用需将马齿苋处理得更软烂不同人群可依自身喜好选择。

一、凉拌马齿苋

选取新鲜马齿苋，洗净后用沸水焯烫1-2分钟，捞出过凉水挤干水分切段，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖等调料拌匀即可。此吃法保留马齿苋营养，夏季食用有清热解暑功效，适合喜欢清淡口味人群，但孕妇需适量，因马齿苋具一定滑利性。

二、清炒马齿苋

将马齿苋洗净切段，热锅凉油，放入蒜末爆香后倒入马齿苋快速翻炒，加盐调味炒熟。清炒做法简单，能最大程度保留马齿苋口感与营养，一般人群均可尝试，脾胃虚寒者食用需适量，以免加重虚寒症状。

三、马齿苋粥

准备粳米适量，马齿苋洗净切碎，粳米加水煮粥，快熟时加入马齿苋继续煮至粥稠。马齿苋粥易于消化，适合肠胃功能较弱人群，能起到一定调理作用，孕妇食用需把控量。

四、马齿苋做馅

把马齿苋洗净焯水切碎，与肉馅等混合做包子、饺子馅。这种吃法增加食物多样性，口感丰富，儿童食用时需将马齿苋处理得更软烂以确保安全，不同人群可依自身喜好选择。