青蟹死了能不能吃了

刚死的青蟹若能及时烹饪，还是可以食用的。但死了很久的青蟹就不能吃了，原因如下：

一、死了很久的青蟹，其体内的组氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒物质，且会随着死亡时间在蟹体内不断积累，即便煮熟这种毒素也不会被破坏，过多食用会对肾脏不利。

1.组胺有毒，会在青蟹体内积累。

2.煮熟也无法破坏毒素，会损伤肾脏。

二、死后青蟹中的细菌及微生物可能会大量繁殖，从而对身体造成伤害，严重时会引发食物中毒，常见表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，甚至可能出现脱水、电解质紊乱、抽搐乃至休克等严重后果。

1.细菌和微生物会大量繁殖。

2.会导致身体受伤害，出现一系列不良反应。

总之，对于青蟹一定要注意其死亡时间，刚死的可食用，死久了的坚决不能吃，以防对身体造成不良影响。