老陈皮的功效与作用

老陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，能促进消化、祛痰止咳、降血脂，还能调味，但舌红少津、内有实热者及燥咳痰少者不宜服用，且服用期间应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，如需与其他药物同服，应先咨询医生。

1.促进消化：老陈皮中含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，能温和刺激胃肠道，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，从而起到健胃和驱风下气的效果。

2.祛痰止咳：其所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其主要成分柠檬烯有刺激性祛痰作用。

3.降血脂：老陈皮中的果胶能降低血清胆固醇含量，且其所含的甲基橙皮甙等成分，可增加毛细血管的韧性，降低血压，扩张心脏的冠状动脉，故常用于高脂血症、动脉粥样硬化等病症的辅助治疗。

4.调味：老陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点老陈皮，味道更是妙不可言。

需要注意的是，老陈皮性温、味辛苦，易伤津助热，因此舌红少津、内有实热者及燥咳痰少者不宜服用。同时，在服用老陈皮期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。如果正在服用其他药物，也需要咨询医生是否可以同时服用老陈皮。