鱼晚上死的第二天还能吃吗

一般来说，如果鱼死的时间不长且没有变质，那么是可以食用的，具体情况如下：

一、鱼是常见动物，体内富含优质蛋白质、脂肪酸、镁元素等营养物质，其鱼肉脂肪较少，非常适宜日常食用。通常，死亡时间较短且未变质的死鱼可以食用，可通过观察鱼的形态、鱼鳃是否发白并带有黏液和异味等来判断。

1.鱼死亡后，若处于新鲜状态，最好在其死后4-6小时左右食用。因为鱼刚死亡时处于僵硬阶段，颚骨和腮盖会紧闭，但其体内仍在进行新陈代谢，鱼肉中会产生乳酸和磷酸，这能延缓细菌生长繁殖。此时的鱼肉会发酸变硬，其中的蛋白质还未转化为氨基酸，不利于人体消化吸收。

2.而在死后经过一段时间，蛋白质会持续转变成氨基酸，这时鱼肉的营养价值会更丰富，味道也会更鲜美。

二、当鱼的死亡时间过长，微生物就会开始繁殖，这样的鱼肉就不再适合食用了。所以建议在鱼死后的4-6小时左右食用，必要时可采取冷藏等手段进行保鲜。

总之，对于死鱼是否可食用，要根据其死亡时间和是否变质来综合判断，同时要注意在合适的时间内食用以获得较好的口感和营养。