土豆不熟会中毒吗

土豆不熟可能中毒，因其含龙葵素，未煮熟时龙葵素未被充分破坏，儿童、老年人、有胃肠道疾病病史者食用不熟土豆更易出现问题，中毒需立即就医，烹饪时要充分煮熟保证安全。

对于儿童而言，由于其身体各器官功能尚未发育完善，对龙葵素的耐受性更差，食用不熟的土豆更容易出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能会影响生长发育和身体健康。对于老年人，其身体机能有所下降，食用不熟的土豆导致中毒后，身体恢复能力相对较弱，可能会引发更严重的健康问题。从生活方式角度看，若长期食用不熟的土豆，会逐渐积累龙葵素的危害，影响整体健康状况。有胃肠道疾病病史的人群，食用不熟的土豆后，可能会加重胃肠道的负担，导致原有病情恶化。

一旦怀疑食用不熟的土豆出现中毒症状，应立即就医，进行相应的治疗。同时，为了避免土豆不熟导致中毒，在烹饪土豆时要确保充分煮熟，一般煮土豆时需要煮10-15分钟左右，炖土豆等则需要更长时间，以保证龙葵素被充分分解破坏，保障饮食安全。