豇豆没熟会中毒吗

没熟的豇豆可能会引起中毒，未成熟的豇豆中含有的“凝集素”会刺激胃肠道，引发炎症，严重时会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，儿童更应注意，食用没熟的豇豆需谨慎。

未成熟的豇豆中含有一种名为“凝集素”的物质，这种物质会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症，严重时可能导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能出现头晕、乏力、发热等全身症状。

此外，未成熟的豇豆口感较差，营养价值也较低。因此，建议在食用豇豆时，选择成熟的豇豆，并彻底煮熟，以避免中毒和消化不良等问题。

需要注意的是，儿童的胃肠道较为敏感，更容易受到刺激和伤害。因此，家长在给孩子食用豇豆时，更应注意选择成熟的豇豆，并彻底煮熟，以确保孩子的饮食安全。