吃新鲜的木耳会不会中毒

新鲜木耳含卟啉类光感物质，人食用后经阳光照射会致植物日光性皮炎，干木耳因卟啉类物质大部分分解相对安全，儿童、有光敏性疾病史人群应避免食用新鲜木耳，健康成年人适量食处理得当干木耳通常无中毒风险，食用新鲜木耳后不适要及时就医。

对于特殊人群，比如儿童，由于其皮肤娇嫩、代谢等功能尚未完全成熟，食用新鲜木耳后发生光感反应的风险相对较高，应避免给儿童食用新鲜木耳；对于有光敏性疾病史的人群，本身皮肤对光线等刺激较为敏感，食用新鲜木耳后更易引发严重的光感反应，这类人群也需严格避免食用新鲜木耳；而健康成年人一般适量食用处理得当的干木耳通常不会有中毒风险，但也应注意食用量等问题，若食用新鲜木耳后出现不适症状，应及时就医。