梅豆角没炒熟会中毒吗

梅豆角没炒熟会中毒，因其含皂素和植物血凝素等毒素，需高温破坏，未炒熟会致胃肠道不适等症状，儿童风险更高，本身有胃肠道基础疾病者更要注意，要确保梅豆角充分炒熟煮透。

对于儿童而言，由于其胃肠道功能相对较弱，对毒素的耐受性较差，食用未炒熟的梅豆角后发生中毒的风险更高，且症状可能更为严重。在生活方式方面，若有人有食用梅豆角的习惯，一定要确保将梅豆角充分炒熟煮透，以避免中毒事件发生。对于本身有胃肠道基础疾病的人群，食用未炒熟的梅豆角后，胃肠道刺激可能会加重原有病情，因此这类人群更要严格注意梅豆角的烹饪状态，保证其熟透后再食用。