猪蹄胆固醇含量高吗

猪蹄每100克约含192毫克胆固醇，一般人群长期大量食用易致胆固醇升高增心血管疾病风险应适量；高血脂人群应尽量避免食用；糖尿病患者过量食用影响血糖血脂控制需谨慎，食用时要减其他高脂高胆固醇食物并监测血糖；老年人代谢减退，过量食用易致胆固醇堆积增心脑血管疾病几率，应严格控制摄入量保持饮食均衡清淡。

不同人群的影响及注意事项

一般人群：对于健康的一般人群，若长期大量食用猪蹄，可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。因此，一般人群应适量食用猪蹄，每周食用次数不宜过多，每次食用量也应控制。

高血脂人群：高血脂患者本身血液中脂质代谢已经存在异常，猪蹄中的高胆固醇会进一步加重血脂紊乱，不利于病情控制。这类人群应尽量避免食用猪蹄，可选择其他低胆固醇的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼肉等。

糖尿病患者：猪蹄中的脂肪和胆固醇含量较高，过量食用可能会影响血糖、血脂的控制。糖尿病患者在选择食物时需要谨慎，若食用猪蹄，应相应减少其他高脂肪、高胆固醇食物的摄入，并密切监测血糖变化。

老年人：老年人的代谢功能逐渐减退，对胆固醇的代谢能力下降。过量食用猪蹄易导致胆固醇在体内堆积，增加心脑血管疾病的发生几率。老年人应根据自身健康状况，严格控制猪蹄的摄入量，保持饮食的均衡和清淡。