小芋头发芽了还能吃吗

小芋头发芽后可以食用，但要注意去除发芽部分和充分煮熟，特殊人群食用前需咨询医生。

小芋头发芽后，会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质对人体有一定的毒性。但是，只要将发芽的部分去除干净，并且充分煮熟，龙葵素就会被分解，不会对人体造成危害。

需要注意的是，如果小芋头已经腐烂或者有异味，就不能食用了，因为这些情况可能会导致细菌和毒素的产生，对人体健康造成威胁。

此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为敏感，建议在食用小芋头之前咨询医生的意见，以确保安全。

总之，小芋头发芽后可以食用，但需要注意去除发芽部分和充分煮熟，同时对于特殊人群建议咨询医生。