西红柿炒鸡蛋营养价值及功效与作用

西红柿炒鸡蛋营养丰富，功效包括增进食欲、保护心血管等，作用需要根据功效分析。

一.营养价值

西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素、钾等营养成分；鸡蛋含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、卵磷脂等营养物质。两者搭配，营养更加全面。

二.功效与作用

1.增进食欲

西红柿的酸味和鸡蛋的香味相得益彰，能够增进食欲，适合在食欲不振时食用。

2.保护心血管

西红柿中的番茄红素和维生素C等成分具有抗氧化作用，能够降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。