病情描述:西红柿炒鸡蛋营养价值及功效与作用
北京大学人民医院
西红柿炒鸡蛋营养丰富,功效包括增进食欲、保护心血管等,作用需要根据功效分析。
一.营养价值
西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素、钾等营养成分;鸡蛋含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、卵磷脂等营养物质。两者搭配,营养更加全面。
二.功效与作用
1.增进食欲
西红柿的酸味和鸡蛋的香味相得益彰,能够增进食欲,适合在食欲不振时食用。
2.保护心血管
西红柿中的番茄红素和维生素C等成分具有抗氧化作用,能够降低血液中胆固醇水平,预防动脉粥样硬化等心血管疾病。