血压高能吃香椿芽吗

血压高能吃香椿芽吗？

血压高的人可以吃香椿芽。香椿芽不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。从西医“营养学”的角度看，它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

需要注意的是，香椿芽为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。另外，香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜，食用前应用沸水焯一下，以降低亚硝酸盐含量。