香菇没煮熟会中毒吗

香菇没煮熟可能会中毒，食用前彻底煮熟可避免中毒，若出现中毒症状应立即就医。

香菇中含有一种称为“香菇多糖”的物质，这种物质在未煮熟的情况下可能会对人体造成刺激和损害。此外，香菇还可能含有其他毒素，如草酸、嘌呤等，这些物质在未煮熟的情况下也可能会对人体健康造成影响。

一般来说，香菇中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。在严重的情况下，还可能会出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状。如果出现香菇中毒的症状，应立即停止食用香菇，并尽快就医。

为了避免香菇中毒，建议在食用香菇前将其彻底煮熟。煮熟的香菇不仅口感更好，而且更安全。此外，在食用香菇时，还应注意以下几点：

1.选择新鲜的香菇，避免食用变质的香菇。

2.彻底清洗香菇，去除表面的杂质和污垢。

3.将香菇煮熟后再食用，避免食用生香菇。

4.不要过量食用香菇，以免引起不适。

总之，香菇没煮熟可能会中毒，建议在食用前将其彻底煮熟。如果出现香菇中毒的症状，应立即就医。