为什么吃菠萝舌头会痛

菠萝中的菠萝朊酶和糖苷会分解蛋白质和刺激口腔黏膜，导致刺痛感，盐水浸泡、加热可减轻，特殊人群需注意。

菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以，吃菠萝时，菠萝朊酶会分解口腔黏膜和嘴唇的蛋白质，引起刺痛感。

此外，菠萝的果肉中还含有一种叫做“糖苷”的物质，它也会对口腔黏膜和嘴唇造成刺激。糖苷在口腔中被酶分解后，会产生一种叫做“苯甲醛”的物质，它具有挥发性和刺激性，也会导致口腔疼痛。

为了减少吃菠萝时的刺痛感，可以将菠萝切成小块，放入盐水中浸泡一段时间。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，从而减轻刺痛感。此外，也可以在吃菠萝前先将其加热，加热可以破坏菠萝朊酶的结构，使其失去活性。

需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病的人，吃菠萝可能会加重疼痛和不适。因此，在食用菠萝前，最好先咨询医生的意见。