菠萝用盐水泡的原因

菠萝用盐水泡的原因主要有三个：破坏菠萝蛋白酶、增加口感、便于保存。

1.破坏菠萝蛋白酶：菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质，它会分解蛋白质，导致口腔黏膜和舌头产生刺痛感。盐水可以破坏菠萝蛋白酶的活性，从而减轻这种刺痛感。

2.增加口感：盐水可以使菠萝的口感更加甜美，因为盐可以提升甜味的感知。

3.便于保存：用盐水泡过的菠萝可以延长其保存时间，因为盐具有一定的抗菌作用。

需要注意的是，盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般在10-15分钟左右即可。过长时间的浸泡可能会导致菠萝失去部分营养成分，并且口感也会受到影响。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝可能会引起过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。如果出现这些症状，应及时就医。