豆浆中的什么和皂角毒会刺激肠胃

饮用未煮熟的豆浆可能引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状，孕妇、儿童、老人及胃肠道疾病患者应避免。

豆浆中的皂角素和皂角毒会刺激肠胃，因此饮用未煮熟的豆浆可能会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

需要强调的是，孕妇、儿童、老人以及患有胃肠道疾病的人群，应该避免饮用未煮熟的豆浆或食用其他含有皂角素的食物，以免加重身体负担，导致不适症状加重。