胰腺炎可以吃海参吗

胰腺炎患者在急性发病期应禁食，待症状缓解后，可在医生的指导下适量食用海参。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，其营养价值较高，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，适量食用对身体有一定益处。

功效与作用：

海参含有酸性粘多糖和软骨素，能降低血脂，抑制血液凝结，从而降低血脂、血压。

海参中的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

海参中的胶原蛋白可以修复受损的肠胃黏膜，对胃溃疡、十二指肠溃疡等有一定的缓解作用。

使用禁忌：

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易吸收。

食用方法：

海参可以煮粥、炖汤、炒菜等。

海参不宜与醋、甘草同食。

识别技巧：

看外观：优质海参颜色呈黑褐色、黑灰色，色泽较均匀。

看肉质：优质海参肉质厚实，刺挺直，体内无砂。

闻味道：优质海参闻起来有股淡淡的海鲜味，无异味。