胡萝卜是凉性还是热性

胡萝卜既不是凉性也不是热性，而是一种平性食物。

胡萝卜味甘、性平，入肺、脾经，具有健脾化滞、下气补中、安五脏的功效，主治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。此外，胡萝卜还含有槲皮素、山柰酚等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。

需要注意的是，胡萝卜素是脂溶性物质，需要在油脂中才能被消化吸收。因此，吃胡萝卜时最好与肉类一起炖煮，或用适量的油炒熟后食用，以提高其营养价值。