炒谷芽的功效作用

消食和中，健脾开胃，谷芽是一种常用中药，其味甘。谷芽具有促进消化、改善食欲、调理脾胃等多种功效，临床上常用于治疗食积不消化、腹胀口臭、脾胃虚弱、食欲不佳等症状。谷芽又称作蘖米、栗蘖、栗芽等，是由禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥后炮制加工而成。炒谷芽则是将干净的谷芽用小火炒至深黄色而制得。

现代研究发现，炒谷芽还具有抗过敏、改善蛋白和脂质失调等作用。需要注意的是，谷芽适用于小儿慢性腹泻、食欲不振及营养不良等人群，但气虚无食积的人群应慎用。在治疗用药时，常将谷芽煎成汤药口服，成人每天用量为9~15g。日常保存时应将谷芽放在通风干燥的地方，以防蛀虫。