山药长牙能不能吃

山药长牙后一般不建议食用，因为长牙可能会导致山药的营养成分流失，还可能会产生不利于身体健康的物质。

山药长牙后，其口感和营养价值都会受到影响。长牙会使山药的组织变得疏松，质地变软，影响其口感。此外，山药在长牙过程中，可能会产生一种叫做“山药皂苷”的物质，这种物质对人体有一定的刺激性，如果食用过多，可能会引起肠胃不适、过敏等问题。

对于一般人群来说，如果发现山药长牙，最好选择丢弃，不要食用。但是对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于他们的身体免疫力相对较弱，对食物的要求更高，因此建议在食用山药前，仔细检查山药的外观和质地，如果发现有长牙或其他异常情况，最好不要食用。

总之，为了保证身体健康，建议在食用山药前，仔细检查山药的外观和质地，避免食用长牙或其他异常的山药。如果不小心食用了长牙的山药，出现不适症状，应及时就医。