吃发芽土豆中毒的症状

发芽土豆中毒的症状有消化系统、神经系统、呼吸系统、皮肤、眼部等方面的不适，以及发热、寒战等，严重可致死，食用发芽土豆时应彻底煮熟，且不宜与某些蔬菜同食。

1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2.神经系统症状：头痛、头晕、乏力、嗜睡等。

3.呼吸系统症状：呼吸困难、急促等。

4.皮肤症状：皮肤潮红、发热、瘙痒等。

5.眼部症状：视力模糊、眼痛等。

6.其他症状：发热、寒战等。

如果出现上述症状，应立即就医。医生会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，包括洗胃、灌肠、补液、支持治疗等。

需要注意的是，发芽的土豆中含有龙葵素，龙葵素对人体有毒，摄入过多可能会导致中毒甚至死亡。因此，在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽的土豆，并彻底清洗干净。如果发现土豆发芽，应将发芽部分及周围的部分削去，然后彻底煮熟后再食用。此外，发芽的土豆不宜与西红柿、茄子等蔬菜一起食用，以免产生不良反应。