土豆生吃会不会中毒

土豆生吃可能会中毒，原因是含有龙葵素和不易消化，建议煮熟后食用。

土豆生吃可能会中毒。

原因主要有以下两点：

1.含有龙葵素：土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的茎叶和未成熟的土豆中含量较高。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道反应，严重时可能导致中毒。

2.不易消化：土豆中含有大量的淀粉，生吃时，这些淀粉颗粒很难被消化，会在肠道内发酵，产生气体，引起腹胀、腹痛等不适症状。

需要注意的是，龙葵素在高温下会被破坏，因此，将土豆煮熟或加工成熟食可以降低中毒的风险。此外，对于容易过敏的人群，生吃土豆可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

因此，为了保证身体健康，建议将土豆煮熟后再食用。同时，在食用土豆时，应注意选择新鲜、无发芽、无腐烂的土豆，并彻底清洗干净。如果出现中毒症状，应及时就医。