大闸蟹死了多久不能吃

大闸蟹死后多久不能吃与季节、存储温度等因素有关，一般在夏季，室温下超过6小时，冷藏超过12小时不建议食用；春秋季，室温下超过12小时，冷藏超过24小时不建议食用。大闸蟹死后会滋生细菌和产生有害物质，食用后可能食物中毒，建议购买新鲜的大闸蟹并尽快食用。

如果是在夏季，气温较高，大闸蟹死后应尽快食用，因为死后的大闸蟹会滋生大量细菌，容易变质。在室温下，大闸蟹死后超过6小时就不建议食用了；如果将大闸蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，一般可以冷藏12小时左右，超过这个时间也不建议食用。

在其他季节，比如春秋季，气温比较低，大闸蟹死后可以保存稍长时间。在室温下，大闸蟹死后超过12小时就不建议食用了；如果将大闸蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，一般可以冷藏24小时左右，超过这个时间也不建议食用。

需要注意的是，即使大闸蟹没有变质，死后也会因为蛋白质分解产生组胺等有害物质，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，建议购买新鲜的大闸蟹，并尽快食用。