山药排骨汤的功效与作用是什么

山药具有多种功效。其一，山药本身有很好的补肾作用。其二，其表面有大量的粘液蛋白及微量元素，能改善人体血管壁弹性，降低心血管疾病发生风险。其三，将山药与排骨一起熬煮，能提高老年人及幼儿身体含钙量，可预防各种缺钙疾病。

一、补肾作用：山药在补肾方面表现出色。肾脏对于人体的重要性不言而喻，保持肾脏的健康状态对于整体健康至关重要。山药中的某些成分有助于滋补肾脏，维持肾脏的正常功能。

二、改善血管壁弹性：山药表面的大量粘液蛋白及微量元素发挥着重要作用。这些成分可以作用于血管壁，使其更具弹性，这样能有效减少心血管疾病的发生几率，对维护心血管系统的健康有着积极意义。

三、提高含钙量：当山药与排骨一起熬煮时，会产生独特的效果。对于老年人和幼儿来说，身体容易缺钙，而这种搭配能增加他们身体的含钙量，从而起到预防各种缺钙疾病的作用，比如佝偻病等，有助于他们的骨骼健康发育和维持。

总之，山药是一种具有多种益处的食材，在补肾、改善心血管健康以及促进钙吸收等方面都有着独特的作用。