毛芋头发芽后还能吃吗

毛芋头发芽后一般可以吃，但需注意检查发芽情况、彻底煮熟并注意过敏反应。

毛芋头发芽后一般是可以吃的，但需要注意一些问题。

毛芋头是天南星科植物芋的地下球茎，通常在秋季或冬季收获。如果毛芋头保存不当，就可能会发芽。发芽的毛芋头不会产生毒素，但是其营养成分会有所损失，口感也会变差。

在食用发芽的毛芋头时，需要注意以下几点：

1.检查发芽情况：如果毛芋头发芽不严重，只有一小部分发芽，可以将发芽的部分切掉，然后将剩余的部分煮熟后食用。如果毛芋头发芽严重，整个球茎都发芽了，就不建议食用了。

2.彻底煮熟：无论毛芋头是否发芽，都需要彻底煮熟后再食用。这样可以杀死其中的细菌和病毒，减少食品安全风险。

3.注意过敏反应：有些人可能对毛芋头过敏，如果食用发芽的毛芋头后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，应及时就医。

总之，毛芋头发芽后一般是可以吃的，但是需要注意检查发芽情况、彻底煮熟以及注意过敏反应等问题。如果有任何不适，应及时就医。