发芽花生还可以吃吗

发芽花生是否可食用取决于发芽程度，轻微发芽且无异味可食用，严重发芽或有异味则不建议食用。

发芽的花生是否可以食用，主要取决于其发芽的程度和外观。如果花生只是轻微发芽，没有出现霉变或异味，通常是可以食用的。但如果花生发芽严重，甚至出现了霉变或异味，就不建议食用了。

花生发芽后，可能会产生一些酶和微生物，这些物质可能会对人体健康造成一定的影响。此外，如果花生发芽严重，还可能会产生一些毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康的危害非常大，可能会导致肝脏损伤、癌症等疾病。

因此，建议在食用花生前，仔细检查花生的外观和气味，如果发现花生有发芽、霉变或异味，应避免食用。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于其身体较为脆弱，建议更加谨慎地选择食物，避免食用可能会对健康造成影响的食物。

总之，发芽的花生是否可以食用，需要根据具体情况进行判断。为了确保身体健康，建议选择新鲜、无异味的花生，并注意保存方法，避免花生发芽或霉变。