蕃薯的功效与作用

蕃薯营养丰富，含有多种对人体有益的物质，有补充营养、预防心血管疾病、减肥、抗癌、促进肠道蠕动等功效。

1.补充营养：蕃薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

2.预防心血管疾病：蕃薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

3.减肥：蕃薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持一日三餐食用，即便是吃多了也不会发胖，反而有减肥功效。

4.抗癌：科学家发现蕃薯中含有一种脱氢表雄酮，这种物质可以预防结肠癌和乳腺癌，且效果要比其它药物好。

5.促进肠道蠕动：蕃薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。