马齿苋怎么吃

马齿苋有炒鸡蛋、煮汤、凉拌、包饺子、包包子等多种吃法，但脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用，且因其草酸含量高，食用前最好先焯水。

1.马齿苋炒鸡蛋：将马齿苋洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和调料，炒熟即可。

2.马齿苋汤：将马齿苋洗净切碎，加入适量的水和调料，煮熟后即可食用。

3.马齿苋凉拌：将马齿苋洗净切碎，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。

4.马齿苋饺子：将马齿苋洗净切碎，加入适量的肉馅和调料，包饺子即可。

5.马齿苋包子：将马齿苋洗净切碎，加入适量的肉馅和调料，包包子即可。

需要注意的是，马齿苋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用。同时，马齿苋含有丰富的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，因此，食用马齿苋时最好先焯水。