木耳泡多久就不能吃了

木耳泡发时间过长会产生细菌和毒素，食用后对健康有危害，因此建议控制在2小时内，过长应丢弃，食用前要清洗干净。

木耳在泡发过程中，会吸收大量水分，同时也会滋生细菌和真菌等微生物。如果泡发时间过长，这些微生物会大量繁殖，产生有害物质，如细菌毒素、真菌毒素等。这些有害物质会对人体造成危害，引起食物中毒、腹泻、呕吐等症状。

此外，木耳泡发时间过长还会影响其口感和营养价值。泡发时间过长的木耳会变得软烂，失去弹性，口感变差。同时，木耳中的营养成分也会被破坏，降低其营养价值。

因此，为了保证食品安全和健康，建议将木耳泡发时间控制在2小时内。如果泡发时间过长，应丢弃，不要食用。同时，在食用木耳前，应彻底清洗干净，以去除表面的细菌和杂质。