银耳泡24小时还能吃吗

银耳泡发24小时后是否能吃，取决于其状态，无异常可继续食用，若有异味、变色、质地软烂等异常情况则不建议食用。银耳泡发后应尽快食用，如需保存，可沥干水分放冰箱冷藏，一般可保存2-3天。食用银耳应适量，老人、儿童等特殊人群食用前应咨询专业人士。

一般来说，银耳泡24小时后是否还能吃，需要根据具体情况来判断。如果银耳没有异味、变色，质地也没有异常，可以继续食用。但如果银耳出现异味、变色、质地软烂等异常情况，就不建议食用了。

此外，银耳泡发后应尽快食用，以免滋生细菌、霉菌等有害微生物。如果银耳需要保存，可以将其沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存2-3天。

需要注意的是，银耳中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良。因此，食用银耳时应适量，同时注意饮食均衡。

对于特殊人群，如老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女等，由于身体较为敏感，食用银耳时应更加谨慎。如果不确定银耳是否还能食用，建议咨询医生或营养师的意见。