维生素c含量多的蔬菜、水果有哪些

富含维生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿等，水果有酸枣、鲜枣等，维生素C是水溶性维生素，人体不能合成，需通过食物获取，为满足需求应保证每天摄入足够的蔬菜和水果，烹饪时应选择低温、短时的方式。

富含维生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，水果有酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等。

需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，摄入后在体内不能储存，且人体自身不能合成，需要通过食物来获取。因此，为了满足身体对维生素C的需求，建议每天摄入足够的蔬菜和水果。此外，维生素C具有较强的还原性，容易被氧化破坏，因此在烹饪蔬菜和水果时，应尽量选择低温、短时的烹饪方式，以减少维生素C的损失。