香菇没熟吃了会中毒吗

香菇没熟透可能引起中毒，食用香菇应确保熟透，若出现中毒症状应及时就医。

香菇中含有一种叫做“香菇多糖”的物质，这种物质具有一定的毒性。如果香菇没有熟透，其中的“香菇多糖”就难以被分解，容易导致中毒。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的还可能导致肝肾功能损害。

因此，为了避免中毒，建议在食用香菇时，一定要将其煮熟煮透。一般来说，将香菇煮熟煮透需要10分钟以上。此外，在食用香菇时，还应该注意以下几点：

1.选择新鲜的香菇：新鲜的香菇中“香菇多糖”的含量较低，毒性也较小。

2.不要过量食用：香菇中含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良。

3.注意保存方式：香菇应该保存在干燥、通风的环境中，避免受潮发霉。

总之，为了保证身体健康，建议在食用香菇时，一定要将其煮熟煮透，避免中毒。如果出现中毒症状，应该及时就医。