土豆发芽中毒症状表现是什么

发芽土豆会产生毒素，食用后可能出现口腔灼烧、恶心呕吐、腹痛腹泻、神经系统症状、黄疸、肝肿大等，严重可致昏迷，特殊人群症状更严重。出现症状应立即就医，并多喝水或淡盐水促进毒素排出。孕妇、儿童、老人等特殊人群更应注意食品安全，避免食用发芽土豆。

1.口腔和咽喉部瘙痒、灼热感，继而出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

2.头痛、头晕、无力、嗜睡等神经系统症状。

3.严重者可出现黄疸、肝肿大、腹水、少尿、昏迷等症状。

4.体温一般正常。

如果出现上述症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。在等待就医的过程中，可以多喝水或淡盐水，以促进毒素的排出。

需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，土豆发芽中毒的症状可能更为严重，因此更应该注意食品安全，避免食用发芽的土豆。同时，如果家中有土豆发芽，应将其妥善处理，避免其他人误食。