豆角轻微中毒症状

豆角轻微中毒会出现恶心、呕吐等症状，严重者还可能出现头晕、头痛等，这是因为豆角中含有凝集素，未煮熟煮透会导致中毒，吃豆角一定要煮熟煮透。

豆角轻微中毒可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能出现头晕、头痛、呼吸困难等。如果食用豆角后出现上述症状，应立即就医。

豆角中毒的原因是豆角中含有一种名为“凝集素”的毒素，这种毒素在高温下不易被破坏。如果豆角没有煮熟煮透，就会导致中毒。此外，豆角的老熟豆荚中含有的红细胞凝集素会比较多，一般加热至100℃并持续一段时间后，红细胞凝集素便会被破坏。因此，吃豆角一定要煮熟煮透。