折耳根怎么吃

折耳根可凉拌、炒食、煮汤或泡茶食用，其性微寒，不宜过量食用，脾胃虚寒、腹泻便溏人群及过敏体质者慎用。

1.凉拌

将折耳根洗净切段，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油、蒜末等调料拌匀，即可食用。这是最常见的食用方法，能够最大程度地保留折耳根的营养价值和风味。

2.炒食

将折耳根洗净切段，与其他蔬菜一起炒制，口感清爽，营养丰富。

3.煮汤

将折耳根与其他食材一起煮汤，如鸡汤、排骨汤等，不仅味道鲜美，而且具有一定的保健作用。

4.泡茶

将折耳根洗净切段，用沸水冲泡，待水温降至适宜后饮用。具有清热解毒、利尿通淋的作用。

需要注意的是，折耳根性微寒，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、腹泻便溏的人群。同时，折耳根中含有挥发油等成分，具有一定的刺激性，过敏体质者应慎用。